Ніж кухарський, шеф чорна ручка Zen 20 см Yaxell 35500

Товщина леза ножа біля ручки становить 2,1 мм. Довжина леза ножа 200 мм, ширина 45 мм. Кухарський ніж чи шеф, як справжній шеф, завжди може підмінити будь-кого на кухні. Самий універсальний ніж з товстим, широким, довгим клиноподібним лезом та масивною ручкою. Основне завдання це шаткувати з великою швидкістю, але ним зручно і різати майже все, розробляти рибу та курку, іноді використовують як слайсер. Його використовують як лопатку для перенесення нарізаного на сковорідку чи в каструлю. Широким лезом зручно давити часник. Обухом ножа можна відбити м’ясо, готуючи стейки. Кухарські ножі серії Zen виготовлені з дамаської сталі, з дуже гострою ріжучою кромкою. Кут заточки леза ножа становить 15°. Основа клинка ножа виготовлена із вуглецевої сталі марки VG10, з вмістом кобальту, молібдену, ванадію та хрому. Ці домішки додають твердості, завдяки чому ніж довше тримає заточку. Твердість леза 61 одиниця (HRC) за шкалою Роквелла. Також ці домішки додають в’язкості, яка не дає металу кришитись. Вміст цих металів забезпечує корозостійкість та зносостійкість леза ножа. Основа з обох боків покривається 18 шарами нержавіючої сталі, завдяки чому виходить 37 шарів сталі. Ергономічну ручку ножа виготовляють із спеціально підготовленого льону, просоченого синтетичними смолами, який називають канва мікарта. Цей матеріал дуже зносостійкий, не вбирає запахи та вологу. На лезі нанесено ієрогліф, який означає назву серії ножа. Запаковано в чорну картонну подарункову коробку з зображенням логотипу бренду.

Теги: шеф ніж, поварський ніж, французький ніж