Ніж японський Santoku з грантонами жовта ручка 2900 18 см Arcos 290600

Товщина леза ножа біля ручки становить 2,2 мм. Довжина леза ножа 180 мм, ширина 50 мм. Згідно з HACCP - жовтий колір рекомендується використовувати для роботи з сирим птахом. Дозволяється миття у посудомийній машині. Цей універсальний ніж японці розробили для європейського ринку. Прибравши у традиційного шефа гострий кінчик вони зробили лезо коротшим, також зробили лезо тоншим, що дозволяє виконувати більш точну нарізку. Цей ніж придатний для шаткування фруктів та овочів, розробка та нарізка м’яса та риби, подрібнення зелені. Сантоку зручний і як лопатка для переносу нарізаних продуктів з дошки. На лезі ножа знаходяться спеціальні заглиблення - грантони. Ці повітряні кармани значно зменшують прилипання продуктів при нарізанні. Завдяки ним продукт краще зберігає свою форму, менше заминається та легше відстає від леза ножа. Твердість сталі: 55 одиниць за шкалою Роквелла. На лезі лазерне гравірування ARCOS та артикул ножа. Для виготовлення ножів використовується екологічна, збагачена азотом, сталь NITRUM®. Патент на цей сплав належить компанії Arcos. Ця формула сталі надає міцність, твердість, виключну гостроту, велику ріжучу здатність і покращує довговічність леза. Ручка виготовлена методом інжекції, коли хвостовик ножа, вставляють в спеціальну форму а потім туди під тиском вприскують поліпропілен. Даний матеріал являється гігієнічним, добре витримує удари, не ковзає та стійкий до високих температур (до +120° С). Лезо надійно зафіксоване у картоні, закрите блістером для безпечності транспортування.

Теги: шеф ніж, поварський ніж