Так как бамбук не дерево а трава (травянистое растение), то и бамбуковые доски нельзя назвать деревянными. Сырье для их производства - это полые стебли, которые нарезают тонкими полосками а затем, с помощью пресса и температуры, склеивают или спрессовывают между собой получая лист толщиной несколько сантиметров, потом его режут по размерам и шлифуют. Так изготавливают обычные плоские доски. Технология прессования позволяет производить и необычные для кухонных досок формы, например с вставкой подносом, с ящиком для ножей и прочее. Благодаря этому многообразию из бамбука изготавливают красивые и практичные доски, которые будут украшать вашу кухню и радовать глаз и как декоративное украшение. Также из бамбука изготавливают большое количество тарелок и блюд для сервировки различных форм и размеров, которые используют для подачи пищи на стол.
Преимущества бамбуковых досок
- Бамбуковые доски твердые, поэтому они практически не царапаются, остаются гладкими.
- Они устойчивы к истиранию, даже при постоянной работе ножом, поэтому они более долговечны чем деревянные.
- Изделия из бамбука практически не впитывают влагу и различные запахи.
- Бамбук один из самых легких материалов на кухне, поэтому доски легкие, их легче использовать и хранить.
- Доски из бамбука легко моются и быстро сохнут.
- Еще одним преимуществом при работе ножом на бамбуковой доске является ее бесшумность, ведь они считаются самыми бесшумными.
Недостатки досок из бамбука
- Твердость бамбуковых досок является и их недостатком, ведь они тверже почти на 20% от деревянных, они скорее тупят ножи которые надо чаще точить.
- Еще к недостаткам - бамбук может впитать в себя краситель из продукта, например из свеклы.
- Хотя бамбуковые доски прочные и твердые на них категорически нельзя использовать кухонный топорик и молоток для отбивания. Ведь поверхность доски твердая благодаря содержанию клея, который не является очень пластичным, а после ударов кусочек клея может выкрошиться. Это может привести к «цепной» реакции и вся поверхность начнет крошится и расслаиваться. После этого изделие использовать нельзя и, к сожалению, восстановлению такие повреждения не подлежат.
Как ухаживать за бамбуковыми досками
Перед первым использованием рекомендуется смазать теплым маслом (любым но обязательно пищевым). Многие считают что бамбуковую доску не нужно смазывать, но здесь все просто - она не впитает в себя больше масла чем может, поэтому лучше немного смазать и дать высохнуть.
Обработка - чистую сухую доску протереть со всех сторон салфеткой, предварительно смоченной маслом. Если на доске есть съемные элементы из силикона или другие, их предварительно нужно снять. Обрабатывать нужно «каждый сантиметр», это предотвращает проникновению влаги в волокна бамбука при дальнейшем мытье, и увеличит срок службы доски. Учитывая, что на доске постоянно работают острым ножом волокна на поверхности «надрезаются» или «раздвигаются» острием ножа а затем волокна становятся на место это может привести к тому со временем влага попадет через эти микрощели доска может испортиться. Обработка маслом приводит к тому что эти микротрещины заполняются маслом а вода не может туда попасть. Поэтому деревянные и бамбуковые доски периодически нужно смазывать маслом.
После смазки доску нужно высушить, разместив над какой тарелкой или чем-то другим, потому что капли масла, которые не впитала поверхность доски будут с нее капать. Доска высохла, если масло не остается на руках. Теперь ее можно использовать.
После использования бамбуковую доску нужно просто промыть под проточной теплой водой, высушить и поставить в место для хранения. Место где хранятся доски должно быть проветриваемым, не закрытым наглухо.
Советы по восстановлению
Чтобы избавиться или частично избавиться от пятен, оставленных тем же соком свеклы нужно намочить пятно и насыпать на нее немного соли, а через десять пятнадцать минут смыть ее теплой водой. Если же ваша доска таки впитала в себя запах продукта Вам может помочь лимонный сок.
Предупреждения
Так как бамбук не является целостным деревом, то для склеивания многих мелких полосок в один массив нужно использовать много клея. А теперь задумайтесь, может доска изготовлена таким сложным способом, с использованием значительного количества клея стоить дешево. Да, может, только в случае если компоненты дешевые и «не совсем» экологические. Если при производстве все было четко по технологии то такое изделие будет соответствовать всем нормам безопасности. Мы рекомендуем покупать бамбуковые доски только проверенных брендов и, конечно, не покупать неизвестно где изготовлены дешевые изделия.
Написать комментарий