Нож для мяса обвалочный узкий белая ручка Master prof 15 см Tramontina 24635/086

Толщина лезвия ножа у ручки составляет 2,0 мм. Длина лезвия ножа 155 мм, ширина 17 мм. Согласно HACCP – белый цвет рекомендуется использовать для работы с хлебом, сыром. Разрешается мытье в посудомоечной машине. Обваливание – отделение мяса от костей, удаление жил, соединительной ткани, то есть – полная подготовка мяса к кулинарной обработке. Обвалочный нож самый управляемый, самый верткий из всех кухонных ножей, поэтому им так удобно обходить кости. У большинства таких ножей лезвие не гибкое. Учитывая условия работы таким ножом – влага, жиры он имеет защиту ладони от соскальзывания на лезвие – небольшую гарду. Она обеспечивает защиту и при смене хвата, ведь на обратном хвате руке тоже должно быть удобн Твердость стали 54 – 56 единиц по шкале Роквелла. На лезвии лазерная гравировка TRAMONTINA и артикул ножа. Лезвие имеет конусное формирования. Благодаря термообработке с азотом увеличивается срок эксплуатации ножа и повышается эффективность его работы. Ручка - эргономичная, анатомическая, антискользящая, с антимикробным слоем Microban. Антимикробная составляющая ручки ножа, действует в течение всего срока эксплуатации изделия, уменьшает рост грибков и бактерий. При производстве ручки полипропилен впрыскивается под давлением в специальную форму, благодаря чему нет щелей между лезвием и ручкой. Лезвие ножа закрыто картонной упаковкой.

Теги: нож мясника