Нож для мяса обвалочный с грантонами желтая ручка 2900 25 см Arcos 296510

Толщина лезвия ножа у ручки составляет 2,3 мм. Длина лезвия ножа 250 мм, ширина 28 мм. Согласно HACCP – желтый цвет рекомендуется использовать для работы с сырой птицей. Разрешается мытье в посудомоечной машине. Обваливание – отделение мяса от костей, удаление жил, соединительной ткани, то есть – полная подготовка мяса к кулинарной обработке. Обвалочный нож самый управляемый, самый верткий из всех кухонных ножей, поэтому им так удобно обходить кости. У большинства таких ножей лезвие не гибкое. Учитывая условия работы таким ножом – влага, жиры он имеет защиту ладони от соскальзывания на лезвие – небольшую гарду. Она обеспечивает защиту и при смене хвата, ведь на обратном хвате руке тоже должно быть удобн На лезвии ножа находятся специальные углубления – грантоны. Эти воздушные карманы существенно уменьшают прилипание товаров при нарезании. Благодаря им продукт лучше сохраняет свою форму, меньше заминается и отстает от лезвия ножа. Твердость стали: 55 единиц по шкале Роквелла. На лезвии лазерная гравировка ARCOS и артикул ножа. Для изготовления ножей используется экологическая, обогащенная азотом, сталь NITRUM®. Патент на этот сплав принадлежит компании Arcos. Эта формула стали придает прочность, твердость, исключительную остроту, большую режущую. Ручка изготовлена методом инжекции, когда хвостовик ножа, вставляют в специальную форму а потом туда под давлением впрыскивают полипропилен. Данный материал является гигиеничным, хорошо выдерживает удары, не скользит и устойчив к высоким температурам (до +120° С). Лезвие надежно зафиксировано в картоне, закрыто блистером для безопасности транспортировки.

Теги: нож мясника