Нож поварской, шеф черная ручка Zen 20 см Yaxell 35500

Толщина лезвия ножа у ручки составляет 2,1 мм. Длина лезвия ножа 200 мм, ширина 45 мм. Поварской нож или шеф, как настоящий шеф всегда может подменить кого-либо на кухне. Самый универсальный нож с толстым, широким, длинным клиновидным лезвием и массивной ручкой. Основная задача это шинковать с большой скоростью, но им удобно и резать почти все, разрабатывать рыбу и курицу, иногда используют как слайсер. Этот нож используют как лопатку для переноса нарезанного на сковородку или в кастрюлю. Широким лезвием удобно давить чеснок. Обухом ножа можно отбить мясо, готовя стейки. Поварские ножи серии Zen изготовлены из дамасской стали с очень острой режущей кромкой. Угол заточки лезвия ножа составляет 15°. Основание клинка ножа изготовлено из углеродистой стали марки VG10, с содержанием кобальта, молибдена, ванадия и хрома. Эти примеси придают твердость, благодаря чему дольше держит заточку. Твердость лезвия 61 единица (HRC) по шкале Роквелла. Также эти примеси придают вязкости, которая не дает металлу крошиться. Содержимое этих металлов обеспечивает коррозостойкость и и Основание с обеих сторон покрывается 18 слоями нержавеющей стали, благодаря чему выходит 37 слоев стали. Эргономичную ручку ножа изготовляют из специально подготовленного льна, пропитанного синтетическими смолами, который называют канва микарта. Этот материал очень износоустойчив, не впитывает запахи и влагу. На лезвии нанесен иероглиф, означающий название серии ножа. Упакован в черную картонную подарочную коробку с изображением логотипа бренда.

Теги: шеф ніж, поварський ніж, французький ніж