Нож сантоку с грантонами Century 17 см Tramontina 24020/107

Длинна лезвия ножа 180 мм, ширина 44 мм. Этот универсальный нож японцы разработали для европейского рынка. Убрав у традиционного шефа острый кончик, они сделали лезвие короче, также сделали лезвие тоньше, что позволяет выполнять более точную нарезку. Этот нож подходит для шинкования фруктов и овощей, разработка и нарезка мяса и рыбы, измельчение зелени. Санток удобен и как лопатка для переноса нарезанных продуктов из доски. На лезвии ножа находятся специальные углубления – грантоны. Эти воздушные карманы существенно уменьшают прилипание товаров при нарезании. Благодаря им продукт лучше сохраняет свою форму, меньше заминается и отстает от лезвия ножа. Твердость стали 54 – 56 по шкале Роквелла. На лезвии лазерная гравировка TRAMONTINA, артикул и название серии ножа. Эти ножи были разработаны для интенсивного использования. Ножи куются с помощью штампа, так формируются и шейки ножей, к тому же на всю длину ручки. Формирование клинка - конусное, толщина лезвия 2,5 мм. Благодаря специальному закаливанию, с использованием азота при минус 80 °C, достигается твердость, упругость, отличная корозостойкость. Анатомическая, эргономичная, усиленная ручка изготавливается из поликарбоната с добавлением 30% стекловолокна. Разрешается мыть в посудомоечной машине.

Теги: шеф нож, поварской нож