Ніж японський Santoku з грантонами Colour-prof 18 см Arcos 245400

Товщина леза ножа біля ручки становить 2,2 мм. Довжина леза ножа 180 мм, ширина 40 мм. Цей універсальний ніж японці розробили для європейського ринку. Прибравши у традиційного шефа гострий кінчик вони зробили лезо коротшим, також зробили лезо тоншим, що дозволяє виконувати більш точну нарізку. Цей ніж придатний для шаткування фруктів та овочів, розробка та нарізка м’яса та риби, подрібнення зелені. Сантоку зручний і як лопатка для переносу нарізаних продуктів з дошки. На лезі ножа знаходяться спеціальні заглиблення - грантони. Ці повітряні кармани значно зменшують прилипання продуктів при нарізанні. Завдяки ним продукт краще зберігає свою форму, менше заминається та легше відстає від леза ножа. Твердість сталі 55 одиниць по шкалі Роквелла. Під час загартування, сталь охолоджують до -80ºС, додаючи їй стійкості до зносу та ударів (Ice-Plus). На лезі лазерне гравірування ARCOS та артикул ножа. Для виготовлення ножів використовується екологічна, збагачена азотом, сталь NITRUM®. Патент на цей сплав належить компанії Arcos. Ця формула сталі надає ножу міцність, твердість, довговічність, кращу ріжучу здатність. Ручка виготовлена, методом подвійної інжекції, з твердої основи із поліпропілену і м`якого каучукового рельєфного еластомеру. Ці матеріали надають зручність при використанні, вони гігроскопічні, термостійкі, а еластомер нековзкий. На лезі лазерне гравірування ARCOS та артикул ножа. Лезо надійно зафіксоване у картоні, закрите блістером для безпечності транспортування.

Теги: шеф ніж, поварський ніж