Ніж японський Yanagiba Century 22 см Tramontina 24039/009

Довжина леза ножа 233 мм, ширина 33 мм. Ніж Yanagiba в японському стилі створений для професійного філетування (філірування) - відділення м’якоті від кісток. Його зазвичай використовують для приготування суші та сашимі. Універсальний ніж Yanagiba дозволяє отримувати точні надрізи сирої риби, рулетів макісуші та суші завдяки високоякісній бічній фасі. Його довге і тонке лезо разом з вістрям, трохи загнутим донизу, нагадує японські мечі. Твердість сталі 54 - 56 за шкалою Роквелла. На лезі лазерне гравірування TRAMONTINA, артикул та назва серії ножа. Ці ножі були розроблені для інтенсивного використання. Ножі куються за допомогою штампу, так формуються і шийки ножів, до того ж на всю довжину ручки. Формування клинка – конусне, товщина леза 2,5 мм. Завдяки спеціальному загартовуванню, з використанням азоту при мінус 80°C, досягається твердість, пружність, відмінна корозостійкість. Анатомічна, ергономічна, підсилена ручка виготовляється з полікарбонату з додаванням 30% скловолокна. Дозволяється мити в посудомийній машині.