Нож японский Yanagiba Century 22 см Tramontina 24039/009

Длинна лезвия ножа 233 мм, ширина 33 мм. Нож Yanagiba в японском стиле создан для профессионального филетирования (филирования) – отделения мякоти от костей. Его обычно используют для приготовления суши и сашими. Универсальный нож Yanagiba позволяет получать точные надрезы сырой рыбы, рулетов макисуши и суши благодаря высококачественной боковой фасе. Его длинное и тонкое лезвие вместе с острием, немного загнутым вниз, напоминает японские мечи. Твердость стали 54 – 56 по шкале Роквелла. На лезвии лазерная гравировка TRAMONTINA, артикул и название серии ножа. Эти ножи были разработаны для интенсивного использования. Ножи куются с помощью штампа, так формируются и шейки ножей, к тому же на всю длину ручки. Формирование клинка - конусное, толщина лезвия 2,5 мм. Благодаря специальному закаливанию, с использованием азота при минус 80 °C, достигается твердость, упругость, отличная корозостойкость. Анатомическая, эргономичная, усиленная ручка изготавливается из поликарбоната с добавлением 30% стекловолокна. Разрешается мыть в посудомоечной машине.