Ніж японський Santoku з грантонами Century 17 см Tramontina 24020/107

Довжина леза ножа 180 мм, ширина 44 мм. Цей універсальний ніж японці розробили для європейського ринку. Прибравши у традиційного шефа гострий кінчик вони зробили лезо коротшим, також зробили лезо тоншим, що дозволяє виконувати більш точну нарізку. Цей ніж придатний для шаткування фруктів та овочів, розробка та нарізка м’яса та риби, подрібнення зелені. Сантоку зручний і як лопатка для переносу нарізаних продуктів з дошки. На лезі ножа знаходяться спеціальні заглиблення - грантони. Ці повітряні кармани значно зменшують прилипання продуктів при нарізанні. Завдяки ним продукт краще зберігає свою форму, менше заминається та легше відстає від леза ножа. Твердість сталі 54 - 56 за шкалою Роквелла. На лезі лазерне гравірування TRAMONTINA, артикул та назва серії ножа. Ці ножі були розроблені для інтенсивного використання. Ножі куються за допомогою штампу, так формуються і шийки ножів, до того ж на всю довжину ручки. Формування клинка – конусне, товщина леза 2,5 мм. Завдяки спеціальному загартовуванню, з використанням азоту при мінус 80°C, досягається твердість, пружність, відмінна корозостійкість. Анатомічна, ергономічна, підсилена ручка виготовляється з полікарбонату з додаванням 30% скловолокна. Дозволяється мити в посудомийній машині.

Теги: шеф ніж, поварський ніж