Нож японский Yanagiba правша Universal 24 см Arcos 289904

Толщина лезвия ножа у ручки составляет 2,6 мм. Длина лезвия ножа 245 мм, ширина 37 мм. Нож Yanagiba в японском стиле создан для профессионального филетирования (филирования) – отделения мякоти от костей. Его обычно используют для приготовления суши и сашими. Универсальный нож Yanagiba позволяет получать точные надрезы сырой рыбы, рулетов макисуши и суши благодаря высококачественной боковой фасе. Его длинное и тонкое лезвие вместе с острием, немного загнутым вниз, напоминает японские мечи. Твердость стали: 56 по шкале Роквелла. На лезвии лазерная гравировка ARCOS и артикул ножа. Угол заточки лезвия ножа составляет 15°. Для изготовления ножей используется экологическая, обогащенная азотом, сталь NITRUM®. Патент на этот сплав принадлежит компании Arcos. Эта формула стали придает ножу прочность, твердость, долговечность, лучшую режущую способность. Ручка из прессованного полиоксиметилена(POM). Высокая прочность, высокая сопротивляемость к щелочной среде, высокая жесткость материала, выдерживает температуру от -40 0С до +150 0С. Заклепки из н/ж стали более устойчивы к коррозии и надежнее крепятся на хвостовике. Упакован индивидуально в прозрачную пластиковую коробку.